食の話

秋らしくなってきた今日この頃。
これからしばらく家族みんなが
大好きなみかんが食べられます。
嬉しいな。

ところで私はぬか床をもっている人
です。
次男を妊娠中、ある新聞記事をみかけて
ぬか漬けを作りたくなり、それから
続けていますのでなんとか三年目かな?

容器はホーロー製。
たまーにリンゴの皮をいれたり。
山椒の実もよいらしいです。
本当は毎日かき混ぜないといけないの
ですが、私はアバウトにやって
おりますので2、3日に一回位な感じです。

機械ものの調理器具はたまに出番が
やってくるという感じ
(バーミックス、ホームベーカリーなど)
ですが、ぬか漬けの
1 野菜を切る
2 塩をまぶす
3 水分をとる
4 ぬか床にIN

というシンプルな流れと作業が
私にはあってるみたいです。

夏はきゅうりばかり漬けています。
これがやたらと夏のご飯のお供に
なってくれて子供達も食が進みます。

この前はあぐり河内長野で
可愛い茄子をみつけて漬けて
みました。






a0233896_217095.jpg



a0233896_217118.jpg


美味しかったです!

ぬか床は冷蔵庫に保管してるので
これからは手を入れるのが
ちょっとつらいですね。

夕方、用事で家によられたご近所の
小学校ママさんにあげたりなんか
するとかなり喜んでもらえます。

おかずの一品になるわー!と。

お店で漬物を買うことがなくなりました。


ぬか漬け仲間を増やしたい私。

私とぬか漬け、ご一緒しませんか?




秋らしくなり、
ホームページをみていただいた
お客様からのお問い合わせを
いただくようになってまいりました。

ありがとうございます。



お庭や玄関周りは毎日目にする場所
なので、本当に責任ある
お仕事をさせていただくことに
なるんだといつも思っております。
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by u_annabelle | 2011-10-19 20:29 | 日常 | Comments(2)
Commented by みかづき at 2011-10-21 17:34 x
ぬか床いいですね~。
私は基本面倒くさがりなので
ぬか床には向いてないのかな~って思ってます(*_*)
でも、愛情込めたら美味しいお漬物が
出来るんやろうなぁ~って
憧れたりはします。
実家の母は、陶器のカメでやってましたが
ホーローなら手入れも楽だし臭いもつかなそう!
倉敷意匠ですか??
写真では結構大きいのかなぁ~って思いましたが
冷蔵庫に入るんですね!
植物性乳酸菌たっぷりのお漬物は
身体にも良いですよね!(^^)!
Commented by u_annabelle at 2011-10-21 17:53 x
いえいえ、そんなオシャレなものではなく・・(汗)
ロイ◯ルHCで購入したものです!
実はぬか床も一度駄目にしたことがあり、ぬか床ベースを買ってきてやり直したんですよ。
カメにたっぷり作るのも憧れですすね~。
みかづきさん宅の夕食はいつも
美味しそうですね!
お料理上手が伝わってきます^^


個人庭、店舗の植栽、アフターメンテナンス ・ グリーン、寄せ植えなどコンテナの作成や、季節ごとの植え替えを承ります


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